Preparación En una bandeja de horno, pondremos el trozo de Ternera Gallega atado con un cordel de cocina en redondo para que tenga una mejor presentación Lo adobaremos con ajo, perejil y sal machacado junto con la pimienta recién molida Acto seguido, lo regaremos con aceite, vinagre y vino blanco Pondremos el horno a calentar a unos 200º e introduciremos el rosbif dejándolo que se haga durante 50 minutos aproximadamente, procurando que esté tostado por fuera y rosado en el interior Cuando lo saquemos del horno, lo colocaremos en una tabla y lo cortaremos en filetes finos Presentación Podemos acompañar el rosbif de ternera con un puré de castañas, por ejemplo o con algunos vegetales. También podemos aprovechar el jugo del asado para acompañar la carne. Le dará un toque sabroso y jugoso.
