Preparación Lo primero que haremos será salpimentar nuestro pollo de Corral troceado. Podéis pedir a vuestro carnicero que os lo trocee si os resulta dificultoso. En la cazuela que vayamos a utilizar, haremos una cama de cebolla cortada en juliana y encenderemos el horno a unos 180º. Pasados 10 minutos, introduciremos el pollo ya aderezado encima de la cama de cebolla y lo bañaremos con un chorro de aceite de oliva y la mitad del vaso de vino. Cuando transcurran 15 minutos, incorporaremos a la bandeja las manzanas Golden cortadas en cuartos y sin el corazón y junto con el resto de vaso de vino, dejaremos que se ase todo alrededor de 35 minutos. Cuando el pollo esté asado, es decir, cuando lo pinchemos y salga un jugo rosado, casi transparente, tendremos nuestra cazuela lista. Presentación En un plato colocaremos en el centro un par de trozos de pollo, con las manzanas a un lado y las patatas al otro.
