Preparación
- Comenzamos nuestra receta de brochetas de solomillo de cerdo pelando y troceando las patatas.Las ponemos a cocer durante 20 minutos, las escurrimos y reservamos un poco de agua de cocción.
- Pasamos las patatas por un pasapuré o batidora de mano y si es necesario añadimos un poco del agua que teníamos reservada..
- Cortamos el solomillo de cerdo de Castañas en medallones de un dedo de grosor y lo salpimentamos. Los marcamos en una sartén con un poco de aceite y reservamos.
- A continuación, le enrollamos a cada medallón de solomillo de cerdo, una loncha de bacon.
- Luego montamos las brochetas alternando los medallones de solomillo de cerdo y bacon con los tomates cherrys y los terminamos de cocinar en la sartén.
Presentación
Servimos el puré en un plato y presentaremos la brocheta de solomillo de cerdo de Castañas encima.