Preparación En un mortero, picaremos los dientes de ajo, el perejil, un puñado de sal y un chorrito de aceite y lo machacaremos todo. Si os apetece, podéis añadirle un poco de pimienta molida para darle un toque diferente. Cuando tengamos el aliño preparado, cortaremos el secreto de cerdo en dados no muy grandes y prepararemos las brochetas parrilla. Intentad que los trozos sean lo más uniformes posibles. Las aliñaremos a nuestro gusto y las dejaremos mientras preparamos la guarnición. En una sartén, prepararemos las verduras salteando los pimientos y el calabacín y coceremos la calabaza (alrededor de unos 20 minutos). Una vez que las verduras estén en la sartén, ya podemos poner nuestros pinchos de secreto de cerdo en la plancha y dejar que se hagan bien por los dos lados. Presentación Podéis presentar este plato colocando una base de verduras en el plato, la brocheta encima y terminando con unos brotes tiernos.
