Pularda del Convento Especial de Navidad

Pularda del Convento

Peso aprox.: 3Kg

Nº de raciones aprox: 7/8

Tiempo de preparación: 180´

Una edición limitada y numerada
de 10.000 pulardas.
El bocado más exquisito de la Navidad Coren.

¿Sabías que?

La pularda es muy apreciada en la alta cocina por delicadeza de su carne.
Se cría con una alimentación completamente natural y siguiendo las técnicas tradicionales para favorecer la infiltración de grasa, lo que la hace tan jugosa y exquisita.

¿Qué es la Pularda del Convento?

La Pularda del Convento es el producto más especial de nuestra gama de Navidad.
Una gallina joven de raza rústica (pluma roja) y de crecimiento lento.
Pero lo que hace más especial a esta Pularda es que se cría dentro de los muros del convento de Santa Clara de Allariz (Ourense), con todos los cuidados de las Hermanas Clarisas y con el saber hacer de siempre. Para disfrutar del mejor sabor de la tradición gallega durante las fiestas navideñas.
Cuenta con el sello de Galicia Calidade.

El Convento de Allariz

El Real Monasterio de Santa Clara de Allariz (Ourense) tiene el claustro barroco más grande de España y un museo de Arte Sacro que alberga piezas de incalculable valor.
Desde 1963, las monjas del convento forman parte de la cooperativa Coren y, cada Navidad, las pulardas que crían llegan a las mesas de toda España.

VER RECETA DE MARTÍN BERASATEGUI PARA PULARDA DEL CONVENTO

El truquito de Martín

Yo os recomiendo que aséis a temperaturas más bajas que las habituales, por ejemplo 160º, y que prolonguéis la cocción para que la carne no se seque, subiendo la temperatura los últimos 15 minutos para que tueste y se dore.

¡Te invito a descubrir mi receta exclusiva dentro de cada caja!

¡Resérvala en tu punto de venta!

Capón

Peso aprox.: 4,2Kg

Nº de raciones aprox: 10/11

Tiempo de preparación: 240´

Una edición limitada y numerada
de 11.000 capones.

¿Sabías que?

El capón es criado en granjas gallegas con amplios espacios arbolados con robles y encimas, donde es alimentado de la forma más natural durante al menos 140 días.

VER RECETA DE MARTÍN BERASATEGUI PARA CAPÓN

El truquito de Martín

En el horno ponle siempre humedad en el fondo, un dedo de agua y una pizca de vino blanco, y acomódalo sobre un colchón de dientes de ajo, cebollas pequeñas y patatas, para que se empapen del jugo dorado que suelta… ¡es una delicia!

Este clásico se produce en edición limitada de 11.000 unidades, que se presenta en una exclusiva caja de madera.

Gallo Joven

Gallo joven

Peso aprox.: 3,5Kg

Nº de raciones aprox: 10

Tiempo de preparación: 180´

Una edición limitada y numerada
de 5.000 ejemplares.

¿Sabías que?

Lo que hace que el Gallo Joven sea especial es su raza rústica, su crianza lenta basada en el máximo bienestar animal y su alimentación seleccionada a base de cereales. Así da lugar a una carne consistente y de sabor intenso, que será la estrella en tu cocina de estas fiestas.

VER RECETA DE MARTÍN BERASATEGUI PARA GALLO JOVEN

El truquito de Martín

Este clásico se produce en edición limitada de 11.000 unidades, que se presenta en una exclusiva caja de madera.