Preparación O primeiro será cortar as verduras: a cabaciña e a berenxena en anacos, a cebola en xuliana e o pemento vermello en tiras. Os espárragos quedan enteiros. Botaráselle sal e pementa ao gusto ás costeletas de pavo e rebozaranse mollándoas primeiro no ovo e despois no pan raiado. Pódese substituír o pan raiado por algunha clase de fariña: trigo, millo, etc. Se se ten unha prancha para as verduras, mellor. Porase a prancha a quecer e pasaráselle un anaco de papel mollado cun pouco de aceite antes de pór as verduras a facer. Ao mesmo tempo, nunha tixola cun chorro de aceite, fritiranse as costeletas de pavo ata que estean pasadas. Presentación Coloca las chuletas en un plato con la guarnición de verduras alrededor. Puedes acompañarlo también con un arroz basmati.
