Preparación
<ul>
<li>Empezamos cortando os espárragos para os saltear posteriormente nunha tixola a lume medio.</li>
<li>A seguir, engadimos os lagostinos en anacos e deixámolos facerse ata que collan cor.</li>
<li>Unha vez que estean torrados, retiramos a tixola e, fóra do lume, engadimos os ovos e remexemos ben ata formar un revolto co resto dos ingredientes. </li>
</ul>
Presentación
Colocar o revolto nunha bandexa honda.